Kako

Kako kuhati dušeno svinjsko stegno (cukyok)

Kako kuhati dušeno svinjsko stegno (cukyok)


Svinjsko stegno. Dajte v hladno vodo. Zavremo in nato takoj izlijemo vodo.

Cimet in pekak (janež)

Nageljnove žbice.

Zdrobite cimet, nageljnove žbice in pekak.

10 česna. Narezani čim tanjše.

Šitake gobe. Mehka

Segrejte nekaj jedilnega olja

Mešajte, česen pražite, dokler ne postane zlato.

Dodamo kuhano svinjsko stegno.

Za obarvanje dodajte slano sojino omako.

Dodamo zdrobljene začimbe.

Pol skodelice belega riževega vina.

Lengkuas (galangal)

Razbij ga.

Dodamo vse sestavine in prilijemo toliko vode, da lahko meso potopimo.

Ogrevajte z majhnim plamenom.

Goba šitake.

Razrežemo na štiri.

Šitake gobe narežemo na štiri in odstranimo steblo.

Dodajte jih mešanici. Zmešajte.

Dodajte 2 žlički soli in potresemo MSG (kaldu jamur).

Odnesite količino, ki jo želite pojesti, v počasni štedilnik. Preostanek lahko hranite pri sobni temperaturi (nekaj dni) ali zamrznete (dlje časa).

Dodajte 1 kos čebule (zdrobljen na štiri kose) in počasi kuhajte 2-3 uri. Hrana je pripravljena za uživanje.


Poglej si posnetek: Sočne i mekane krmenadle - recept